633. Carrot cake versionado

Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un carrot cake versionado:Ingredientes:- 8 cucharadas soperas de avena- 4 cucharadas soperas de coco rallado- 1 cuharadita de esencia de vainilla- 2 Sobres de Levadura química- 1 cucharada sopera de AOVE- 8 cucharadas soperas de leche de coco.- 4 cucharadas soperas de pasas- Nueces (20 aprox)- 2 Zanahorias- 4 Huevos- 1 cucharada CanelaElaboración:1. Precalentamos el horno a 180ºC.2. Mezclamos todos los ingredientes en un bol excepto las nueces, pasas y el coco. Trituramos. 3. Añadimos las nueces, pasas y el coco y vertemos en el molde donde vayamos a cocerlo.4. Lo ponemos en el horno durante 30-40 minutos. 5. Servimos y ¡a disfrutar!