598. Arroz con leche versionado.

Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un arroz con leche versionado:Ingredientes:- 1 vaso de arroz integral crudo (remojado toda la noche en agua)- La piel de 1/2 limón (solamente la parte amarilla!)- 1 rama de canela- 3-4 vasos de bebida vegetal (la mía es de coco & arroz) + 1 vaso en los últimos 15 minutos de cocción- OPCIONAL: Edulcorante líquido al gusto- 1 cucharadita de extracto de vainilla- Canela en polvo al gustoPreparación:1. Pon el arroz en remojo durante toda una noche, en un recipiente tapado en la nevera.2. Al día siguiente, cuela el arroz y ponlo en una olla con la canela en rama y la peladura del limón. 3. Añade la bebida vegetal o leche elegida y ponlo a cocer a fuego lento. Pasados unos minutos puedes añadir si lo deseas la esencia de vainilla y el edulcorante. 4. Cuando la leche haya evaporado mira si el arroz está bien cocido. De lo contrario añade otro vaso de bebida vegetal o leche y deja evaporar. 5. Un vez esté bien cocido, sirve en botes o tarritos de cristal (puedes reutilizar los de los yogures) y espolvorea con canela. 6. Sírvelos y ¡a disfrutar!